★☆★ 10. 사장 지시 10. [제목 : 제2 바리스타 업무 지침]

전무이사 (2015-06-05 18:44:26, Hit : 360, Vote : 0)

★☆★ 10. 사장 지시 사항 10. [제목 : 제2 바리스타 업무 관련 지침]

1. 영업 판매 업무---> 제2 바리스타 책임 하에, 최초 3일 전에 식자재 부족분을

홈피로 업장 양식(12999)에 맞추어 영업지원팀에게 보고할 것.

2. 레시피 개발---> [4. 사장 지시 사항 4.] 참고할 것.

⑴ 대표 방침 : 카페의 프리미엄(고급화)은 직원들의 태도와 언어가 가장 중요하다.

⑵ 커피 내림 : 제1,2 바리스타가 협의 하에 커피머신와 그라인더를 관리한다.

⑶ 음료 제조 : 커피 커핑은 카페 원두의 특성을 최대으로 살리는 방향으로 한다.

3. 재고 조사 업무---> 식자재 유통 기한 관리, 매주 1회(월) 실시. 제1 바리스타의 서명 종결한다.

4. 알바 직원 교육---> 알바(시급) 환경 미화 지시 및 알바(시급) 지시 이행도 확인한다.

5. 마케팅 전략 광고---> 매주 1회 대표 입회 하에 매니저 급 이상 간부 회의 개최한다.

(매주 월요일 오후 16:00시)

6. 이벤트 기획 연구---> 사장에게 품의하여 이벤트 노하우 상의 후에 시행한다.

(간부 회의 시에 논의)---> 광복절 이벤트 관련 기획한다.

7. 환경 미화 관리---> 알바(시급) 재교육 및 환경 미화 전담 투입. 서래용역 미화원 청소 확인한다.

8. 대표 보필---> "백림, 카페 취업규정" 숙지 및 사장 의사 결정을 보필한다.

9. 오픈 시재 확인---> 금 200,000원, 제2 바리스타의 확인으로 오픈 시작한다.

10. 퇴근 보고---> 고문님은 물론 사장님께 퇴근 시 문자 메시지로 퇴근 보고한다.

〈예를 들어, "퇴근합니다."〉